Santa Sofia - "Gioè" Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2011

In 1964 besloot wijnmaker Giancarlo Begnoni een echt superieure wijn te produceren die een krachtige textuur zou combineren met de meest elegante aroma’s en aangename rondheid. Sindsdien hebben echter het perfecte microklimaat en de seizoensomstandigheden die nodig zijn om deze “Gioè” te produceren, dat slechts zeventien keer heeft plaatsgevonden.

Deze Gioè Amarone is gemaakt van Corvina en Corvinone (80%), Rondinella (20%). De druiven worden ongeveer 100 dagen gedroogd voordat ze worden geperst. Na het fermentatieproces wordt een gedeelte van de wijn 42 maanden in grote Slavonische eiken vaten en barriques van 225 liter en een ander deel middelgrote geroosterde Franse eiken vaten gerijpt. Daarna volgt er nog eens minstens 2 jaar op fles.

In het glas is deze Amarone wijn donker, robijnrood van kleur met granaattinten, het heeft een brede, complexe en verfijnde neus, met intrigerend zachte en sensuele tonen van zure kersenjam, maraschino-kersen, pruimen en gedroogde vijgen, bosbodem, een infusie van rode bloemen en een sterke vleugje pure chocolade. Een rijk, krachtig gehemelte met levendige tannines; de hoge alcohol is goed in balans door een zure noot, die doet denken aan knapperige frambozen.

Geniet van deze Amarone zo in het glas, laat hem goed ademen en het is ook perfect te combineren met prachtige wildgerechten, gegrild vlees en oude kazen.

Deze Amarone wijn geeft je een onvergetelijke ervaring. Van deze Gioè Amarone Della Valpolicella zijn er maar een paar flessen van te krijgen en wordt niet jaarlijks geproduceerd.