Nino Gandolfo – Baronia Soprana IGP Selezione

De Baronia Soprana is een blend van 70 procent zibibbo- en 30 procent grillo-druiven. Na een korte fermentatie kreeg de most nog eens vier maanden extra rijping met battonage in nieuwe eiken vaten. Het resultaat: een heldere, goudgele kleur.
Een waaier aan aroma’s in je glas: van zwoele kokos en ananas, tot elegante rozenblaadjes en verkwikkende citrusvruchten. Van perensnoepjes en rijpe perzik, tot witte peper en een vleugje nootmuskaat. Voor Siciliaanse begrippen verrassend fris, klassiek en elegant tegelijk. Rijk, rijp, ontwikkeld, in een mooie mix van zoete kruidigheid en voluptueuze frisheid. De houtrijping is subtiel en de wijn bijzonder in balans.

Een deftige wijn om rustig de tijd voor te nemen. Schenk hem (of haar?) in riante Bourgogne-glazen voor ultiem plezier. De Baronia Soprana is een niettemin een uitstekend aperitief, een wijn die dankzij de complexe samenstelling altijd en overal (bij) gedronken kan worden. Bij hapjes met zeevruchten, (vegetarische) gerechten, hors d’oeuvres, pasta, gegrilde vis, mosselvissoep en spinazie-gerechten. Maar ook bij licht-pittige kaas, gevogelte, tandoorikip en bijvoorbeeld groene curry met zeevruchten. Salute!