Clara Marcelli - IRATA Pecorino Offida DOCG

Deze biologische Pecorino heeft een Intens goudgeel. Het heeft vegetale (boersige) en aardse aroma’s, maar ook impressie van limoen, grapefruit en perzik. De smaak is vol en krachtig, honing en abrikoos, frisheid blijft mooi overeind. In de afdronk een bijzondere mineraliteit die lang blijft hangen.
Heerlijk bij helbot, zwaardvis, boerenkool, zuurkool, lamsvlees, champignons, gerijpte kazen (pecorino).

Proefschrift Favoriete Herfst- en Winterwijnen 2020/21

“Pecorino, biologisch, fermentatie op rvs, 10 maanden rijping op rvs, beton en Frans eikenhout; intens geel, rijpe aromatische geur en smaak, vullend en breed, goede zuurgraad, rijp fruit alom, verleidelijke pecorino, gastronomische wijn bij rijke gerechten.”

Pecorino heerlijke wijn in combinatie met Paddestoelen (score 8,5/10)

“De frisse tonen, het rijpe fruit en de bitters van de wijn maken een rijk spectrum aan aroma’s los. Gastronomisch plaatje van een combinatie, mits de wijn niet te koel geschonken wordt.”

Pecorino afgeleid van Pecora (schaap)

Pecorino is de naam van de druif en is afgeleid van het woord pecora, wat schaap betekent. Het schijnt dat deze druif een geliefde snack was en is voor schapen. De druif is jarenlang uit de gratie geweest vanwege de te geringe opbrengsten en de grote kans op ziekten. Pas eind jaren 90 werd de druif herontdekt en sinds begin van deze eeuw door veel producenten weer aangeplant. Veel producenten kiezen voor een moderne stijl met veel tropisch fruit. De broers Coletta kiezen echter voor spontane gisting (zonder toevoeging van enzymen), waardoor de zo kenmerkende (aardse) aroma’s van de pecorino gewaarborgd blijven. Vini naturali in optima forma!

Perswijn juli/augustus 2014: ****(*) = zeer goed/ uitstekend (top-5 notering)
gerijpt, krachtig, noten en amandelen, complex, een bittertje, lengte, mooie zuren

 17,95 incl. btw

Pecorino Offida DOCG van het wijnhuis Clara Marcelli is een witte wijn uit het zuidelijk deel van Le Marche (Marken) nabij de stad Ascoli Piceno op de grens met Abruzzo. “IRATA” is de naam van de wijn met het wijngaard nabij Castorano.

Extra informatie

Producent

Clara Marcelli

Land

Italië

Appelatie

Marche, Offida Pecorino D.O.C.G.

Druivenras

Pecorino

Jaargang

2016

Soort

Biologisch, Witte wijn

Serveertemp.

10-12° Celsius

Alcohol

13,5%

Inhoud Fles

0,75 CL