• Niet op voorraad
      Santa Sofia – “Le Calderare” Pinot Grigio DOC
      Lees meer
      • , ,
      • Santa Sofia – “Le Calderare” Pinot Grigio DOC

      •  12,95 incl. btw
      • Deze Pinot Grigio Le Calderare heeft een delicate, lichtgele met fascinerende zilverachtige tinten in het glas. Het heeft een fijne en harmonieuze neus met citrustonen van bergamot en grapefruit, tropisch fruit, in het bijzonder ananas, met hints van droge kruiden en tijm. De smaak heeft een goede textuur, zeer fris en aangenaam zuurtje met zijn vleugje limoen, dat een bijna ziltige indruk achterlaat in de mond. De afdronk is lang, schoon, samenhangend met de neus en zet aan om nog een slokje te nemen. Pinot Grigio Le Calderare is al heel snel plezierig na het schenken, het past perfect bij lichte, zoetwatervisrecepten met forel, Europese witvis of rivierkreeften. Het rijpt tot 3 jaar goed, wordt steeds complexer naarmate de tijd verstrijkt en is beter geschikt voor meer uitdagende gerechten, zoals risotto met baars.
    • Santa Sofia – Bardolino Chiaretto DOC Classico
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , ,
      • Santa Sofia – Bardolino Chiaretto DOC Classico

      •  12,95 incl. btw
      • Deze zwoele Bardolino is gemaakt van Corvina (55%), Rondinella (30%) en Molinara (15%) druiven en gevinifieerd volgens de rosé wijnbereidingsmethode, waarbij de most kort macereert met de druivenschillen. In het glas ziet men een briljante koraalrode wijn met sterke kopertinten. Zijn neus doet sierlijk denken aan verse kruiden, oregano en marjolein, wat leidt tot meer fruitige tonen van framboos, zure kers en granaatappel, en een minerale, bijna mariene afdronk. De smaak is in het begin harmonieus en aangenaam, soepel en zacht, en wordt dan levendiger, gekruid door een frisse hint van framboos en dynamisch eindigend op lange, heerlijk bittere citrustonen van chinotto-sinaasappels. Deze Bardolino is een extreem veelzijdige wijn, het past goed bij een verscheidenheid aan gerechten, van vette vis en groentetrées tot pasta met tomaat en wit vlees van schaaldiersaus; het is perfect met een Caprese salade, de traditionele Napolitaanse pizza met ansjovis, eventuele gerookte vis of vlees carpaccio en prosciutto en meloen salade. Ook uitstekend bij paella en elk pittig Indiaas gerecht, zoals kip met kerrie. Bij voorkeur jong drinken (binnen 1 tot 2 jaar).
    • Niet op voorraad
      Santa Sofia – Custoza Montemagrin DOC
      Lees meer
      • , ,
      • Santa Sofia – Custoza Montemagrin DOC

      •  12,95 incl. btw
      • Deze Custoza Montemagrin DOC is gemaakt met de druiven van de Trebbiano, Garganega, Trebbianello, Cortese, Malvasia, Riesling italico, Pinot Bianco en Chardonnay-druiven, een perfecte blend voor dat de ruik en smaakpapillen doen verrassen. Een delicate, lichtgele kleur met prachtige zilverachtige tinten, het heeft een extreem fijne, harmonieuze en rijke neus, geurend van poedersuiker, zoete amandelen, tropisch fruit - met name banaan - en vla. Een wijn met een goede structuur, levendige frisheid en evenwichtige intensiteit: de smaak is aangenaam mineraal en de afdronk schoon, levendig, met een heerlijk bittere vleugje amandel. Custoza respecteert alle eierrecepten, die notoir moeilijk te combineren zijn. Zijn ware persoonlijkheid, sterk en origineel, komt naar voren na 1 of 2 jaar bewaring, wanneer het de perfecte match wordt voor sushi of pasta met schaaldiersaus.
    • Santa Sofia – Merlot Corvina IGT
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , ,
      • Santa Sofia – Merlot Corvina IGT

      •  13,95 incl. btw
      • Deze heerlijke rode wijn is gemaakt van Merlot (60%) en Corvina (40%). Het heft een heldere en briljante robijnrode kleur met violette ondertonen. De armo's zijn subtiel wijnachtig met onderscheidende tonen van rode bloemen, frambozen, maraschino-kersen, zoethoutwortel, bosbodem en snuif: een heerlijk, harmonieus boeket waarvan de verleidelijke deugd de grote spontaniteit is. De smaak heeft een knapperige zuurgraad, heel aangenaam en dynamisch, met uitgebalanceerde alcohol en tannines; de afdronk is erg schoon, met een aantrekkelijke hint van bitterheid. Drink deze wij op jonge leeftijd bij een temperatuur tussen 14 ° C in middelgrote glazen, gecombineerd met gestoofd kalfsvlees of filet mignon met groene pepersaus. Als het rijper is, moet het worden genoten bij een iets hogere temperatuur (16 ° C), met geroosterd rundvlees, stoofvlees of semi-rijpe kaas, zoals een smakelijke pecorino. Deze fantastische rode wijn kan wel 3 - 4 jaar bewaard wordt. Onderscheiding: Perswijn 2020: 3,5/5 sterren (goed) Geur: blauwe bessen, kersen, cederhout, peper Smaak: licht, jong, droog Ons advies: wijn om direct te drinken, binnen 2 jaar
    • Niet op voorraad
      Santa Sofia – Valpolicella DOC Classico
      Lees meer
      • , ,
      • Santa Sofia – Valpolicella DOC Classico

      •  13,95 incl. btw
      • Voor deze Valpolicella DOC Classico wordt er Corvina en Corvinone (70%), Rondinella (30%) druiven gebruikt. De maceratie duurt ongeveer 7-8 dagen in roestvrijstalen tanks. De Valpolicella DOC Classico heeft schone robijnrode tint met schitterende ondertonen, een intens aroma van rode bloemen, kersen, frambozen, rode bessen en basisnoten van kruidige kaneel en koffie: een boeket van buitengewone harmonie, elegantie en rijkdom. De smaak heeft een rijk mondgevoel, de tannines, zeer levendig en met een goede grip, geven het een fijne structuur; de juiste zuurgraad en alcohol dragen bij aan het creëren van een perfect uitgebalanceerde en plezierigste wijn. Valpolicella combineert met een grote verscheidenheid aan gerechten, afhankelijk van de leeftijd. Op jonge leeftijd is het de perfecte wijn voor de meer traditionele vleeswaren van Veneto, zoals soppressa, en risotto, in het bijzonder die gemaakt met kippenlevertjes. Op rijpere leeftijd, geserveerd in glazen met brede rand, eert het gestoofde vlees en lever Veneziana. Een heerlijk huwelijk is dat met gestoofde stokvis of baccalà en het Gardameer snoek in saus.
    • Niet op voorraad
      Santa Sofia – Bardolino DOC Classico
      Lees meer
      • , ,
      • Santa Sofia – Bardolino DOC Classico

      •  13,95 incl. btw
      • Deze heerlijke rode wijn is gemaakt van Corvina (55%), Rondinella (30%) en Molinara (15%). Een gracieus intense robijnrode kleur met violette ondertonen, het heeft een bedwelmende, wijnachtige neus die doet denken aan zwarte kersen en framboos, gevolgd door hints van zoethoutwortels en nieuw leer: een zeer aangename persoonlijkheid! De smaak is heerlijk soepel, ondersteund door een extreem fijne textuur van nog steeds licht prikkelende tannines: de aangenaam bittere toon die in de mond groeit en vrij helder wordt aan de afdronk, heeft een delicate kinine toets. Over het algemeen een frisse, sappige wijn, fris en aanhoudend. Uitstekend bij verse pasta met champignons en witvleessaus, of pasta en bonensoep (erwten). Na een korte bewaarperiode past het ook goed bij gebraden en gestoofd gevogelte. Als het erg jong en goed gekoeld is (14 ° C), is het perfect bij gerechten met zoetwater, vette vis, zoals gegrilde paling en risotto met zeelt. Het wordt meestal gecombineerd met een van de meest bekende specialiteiten van deze regio, namelijk polenta en baccalà (stokvis). Een meer onconventionele maar even aangename match is die met couscous van vis of groenten. Deze fantastische rode wijn kan wel 2 tot 3 jaar bewaard worden.
    • Santa Sofia – El Maturlan IGT
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , ,
      • Santa Sofia – El Maturlan IGT

      •  15,50 incl. btw
      • Een heerlijke rode  wijn gemaakt van Corvina (60%) en 40% andere inheemse rode druivensoorten. De Corvina wordt eerst ongeveer 40 dagen licht gedroogd en daarna gevinifieerd. De maceratie van de most is ongeveer 20 dagen in roestvrij staal. Alleen de wijn verkregen uit Corvina wordt gedurende ongeveer 12 maanden gerijpt in Slavonische eikenhouten vaten van ongeveer 20-30 hl. Het overige deel wordt in roestvrij stalen tanks gerijpt. De wijn is intens robijnrood met paarse reflecties, in de neus zijn er hints van rijp fruit en kruidige tonen, met hints van viooltjes en munt. In de mond heeft het een elegant en omhullend karakter; mooi vol, intens en aanhoudend. Geniet van deze El Maturlan rode wijn bij een filet met groene peper of bij een kalfsstoofpot; het geeft de voorkeur aan rood vlees en past ook goed bij gekruid voedsel. Je kan deze fles zeker nog 5 jaar bewaren.
    • Santa Sofia – ‘Montegradella’ Valpolicella DOC Classico Superiore
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , ,
      • Santa Sofia – ‘Montegradella’ Valpolicella DOC Classico Superiore

      •  19,95 incl. btw
      • Voor deze Valpolicella DOC Classico Superior e wordt er Corvina en Corvinone (70%), Rondinella (30%) druiven gebruikt. De druiven worden 40-45 dagen gedroogd voordat ze worden geperst. Na de fermentatie wordt 40% in tonneaux (500 liter Franse eiken vaten) voor 12 maanden gerijpt en de resterende 60% in 20 hL en 30 hL Slavonische eiken vaten. Daarna vind er minimaal 9-12 maanden flesrijping plaats Deze Valpolicella heeft een sterke maar briljante robijnrode kleur met granaattinten. De neus is breed, gedurfd en verleidelijk, goed uitgebalanceerd en verfijnd, geurig van pruimen en maraschino-kersen, gemengde kruiden (kruidnagel) en vanille. Het mondgevoel is stevig, met zijdeachtige tannines dat streelt het gehemelte; alcohol en frisheid zijn uitgebalanceerd; de afdronk is lang, helder, met een aangename bitterheid. Een ideale match voor rijke en sappige gerechten zoals gestoofd of gestoofd vlees, rosbief of gepocheerde filet. Het is ook uitstekend met kaas in verschillende gradaties van rijpheid, zoals volwassen Monte Veronese en 3-jarige Bitto. Deze Santa Sofia 'Montegradella' Valpolicella DOC Classico Superiore kan 8 tot 10 jaar of zelfs meer, indien op zijn zijkant opgeslagen in een koele, donkere omgeving bewaard worden. Onderscheiding: Perswijn 2020: 4/5 sterren (Zeer goed) Geur: vol, zoet rood fruit, pruimen, kruidig Smaak: genoeg fruit, best krachtig, droog Ons advies: wijn om direct te drinken, binnen 2 jaar
    • Santa Sofia – Valpolicella Ripasso DOC Superiore
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , ,
      • Santa Sofia – Valpolicella Ripasso DOC Superiore

      •  21,50 incl. btw
      • De maceratie van deze Valpolicella Ripasso is ongeveer 10 dagen in roestvrijstalen tanks. Na de eerste maceratie of fermentatie proses vind het Ripasso-techniek plaats. De vinificatie van most Valpolicella Classico most, met druiven van Amarone en Recioto vind dan nog eens 3 dagen plaats. Daarna wordt het geheel 9 maanden in grote 50hl Slavonische eiken vaten gerijpt. Na het bottelen vind er flesrijping plaats van ongeveer 6 maanden. Deze Valpolicella Ripasso heeft een heldere, opmerkelijk briljante robijnrode kleur, met robijn-granaattinten zichtbaar aan de rand van het glas. Het biedt een krachtige neus, geurend van zure kersen , pruimen, een potpourri van droge bloemen, kreupelhout, kruidnagel, fijne eik, kaneel en wortels van zoethout: een ruim boeket, verleidelijk en aristocratisch. De smaak is geconcentreerd, met een zijdeachtige, fluweelachtige textuur, een extreem dynamische zuurgraad en een aangename sterkte; kortom een grote wijn, met een lange, schone afdronk. Een veelzijdige wijn, dat lang (6 tot 8 jaar) bewaard kan worden. Het past gemakkelijk bij pasta met vleessaus, semi-stevige kazen en vleeswaren.
    • Niet op voorraad
      Santa Sofia – ‘Montegradella’ Valpolicella DOC Classico Superiore MAGNUM
      Lees meer
      • , ,
      • Santa Sofia – ‘Montegradella’ Valpolicella DOC Classico Superiore MAGNUM

      •  39,50 incl. btw
      • Voor deze Valpolicella DOC Classico Superior e wordt er Corvina en Corvinone (70%), Rondinella (30%) druiven gebruikt. De druiven worden 40-45 dagen gedroogd voordat ze worden geperst. Na de fermentatie wordt 40% in tonneaux (500 liter Franse eiken vaten) voor 12 maanden gerijpt en de resterende 60% in 20 hL en 30 hL Slavonische eiken vaten. Daarna vind er minimaal 9-12 maanden flesrijping plaats Deze Valpolicella heeft een sterke maar briljante robijnrode kleur met granaattinten. De neus is breed, gedurfd en verleidelijk, goed uitgebalanceerd en verfijnd, geurig van pruimen en maraschino-kersen, gemengde kruiden (kruidnagel) en vanille. Het mondgevoel is stevig, met zijdeachtige tannines dat streelt het gehemelte; alcohol en frisheid zijn uitgebalanceerd; de afdronk is lang, helder, met een aangename bitterheid. Een ideale match voor rijke en sappige gerechten zoals gestoofd of gestoofd vlees, rosbief of gepocheerde filet. Het is ook uitstekend met kaas in verschillende gradaties van rijpheid, zoals volwassen Monte Veronese en 3-jarige Bitto. Deze Santa Sofia 'Montegradella' Valpolicella DOC Classico Superiore kan 8 tot 10 jaar of zelfs meer, indien op zijn zijkant opgeslagen in een koele, donkere omgeving bewaard worden.
    • Niet op voorraad
      Santa Sofia – Amarone della Valpolicella DOCG Classico
      Lees meer
      • , ,
      • Santa Sofia – Amarone della Valpolicella DOCG Classico

      •  42,95 incl. btw
      • Deze Amarone della Valpolicella Classico DOCG is gemaakt van Corvina en Corvinone (70%), Rondinella (30%). De druiven worden ongeveer 90 tot 120 dagen gedroogd voordat ze worden geperst. Na het fermentatieproces wordt een gedeelte van de wijn 36 maanden in grote Slavonische eiken vaten gerijpt. Daarna volgt er nog eens minstens 1 jaar op fles. In het glas is deze Amarone wijn donker, bijna inktzwarte robijnrode kleur met rijke granaattinten. Rond maar delicaat op de neus, het doet denken aan rijpe kersen, cassis en pruimen; hints van melkchocolade, rabarber , balsamico en tabak komen ook door, waardoor een prachtig verfijnd, harmonieus en elegant boeket ontstaat. Tonic en sappig in de mond, het is een rijpe, volle wijn met extreem levendige tannines; een verkwikkende citrusnoot balanceert perfect zijn hoge alcohol en helpt deze grote wijn tot een plezierig drankje te maken. Amarone wordt gemaakt van krenten en is daarom een geconcentreerde, ronde en krachtige wijn, een elixer met een lange levensduur. Na een paar jaar flesrijping wordt het een uitstekende aanvulling voor luxe gerechten zoals jugged haas, gebraden kalkoen met truffels, gestoofd rundvlees in rode wijn, Amarone risotto. Wanneer het op zijn hoogtepunt wordt genoten, past het perfect bij rijpe, scherpe kazen. Een gedurfde combinatie? Probeer het met cotechino.
    • Niet op voorraad
      Santa Sofia – “Gioè” Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2011
      Lees meer
      • , ,
      • Santa Sofia – “Gioè” Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2011

      •  66,95 incl. btw
      • In 1964 besloot wijnmaker Giancarlo Begnoni een echt superieure wijn te produceren die een krachtige textuur zou combineren met de meest elegante aroma's en aangename rondheid. Sindsdien hebben echter het perfecte microklimaat en de seizoensomstandigheden die nodig zijn om deze "Gioè" te produceren, dat slechts zeventien keer heeft plaatsgevonden. Deze Gioè Amarone is gemaakt van Corvina en Corvinone (80%), Rondinella (20%). De druiven worden ongeveer 100 dagen gedroogd voordat ze worden geperst. Na het fermentatieproces wordt een gedeelte van de wijn 42 maanden in grote Slavonische eiken vaten en barriques van 225 liter en een ander deel middelgrote geroosterde Franse eiken vaten gerijpt. Daarna volgt er nog eens minstens 2 jaar op fles. In het glas is deze Amarone wijn donker, robijnrood van kleur met granaattinten, het heeft een brede, complexe en verfijnde neus, met intrigerend zachte en sensuele tonen van zure kersenjam, maraschino-kersen, pruimen en gedroogde vijgen, bosbodem, een infusie van rode bloemen en een sterke vleugje pure chocolade. Een rijk, krachtig gehemelte met levendige tannines; de hoge alcohol is goed in balans door een zure noot, die doet denken aan knapperige frambozen. Geniet van deze Amarone zo in het glas, laat hem goed ademen en het is ook perfect te combineren met prachtige wildgerechten, gegrild vlees en oude kazen. Deze Amarone wijn geeft je een onvergetelijke ervaring. Van deze Gioè Amarone Della Valpolicella zijn er maar een paar flessen van te krijgen en wordt niet jaarlijks geproduceerd.