• Lunaria – Bucefalo Montepulciano Appassimento
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , , ,
      • Lunaria – Bucefalo Montepulciano Appassimento

      •  10,50 incl. btw
      • Bij de Bucefalo worden de Montepulciano druiven rijp geplukt. De strenge selectie van de druiven vind al plaats in de wijngaard, een deel van de druiven worden gedroogd waardoor een hoog concentraat aan suikers en smaakstoffen. Geen toevoeging van gisten en vinificatie op rvs. De kleur van de wijn heeft ondoordringbare robijnrode kleur, in de neus rood fruit, zwarte kersenjam en amandelen. De smaak is licht zoet, warm, zacht, intens en met de typische amandel finish. Heerlijk bij rood vlees gekookt met fruit, lever, wild, chocoladetaartjes, taarten of zwarte kersenbessen, kaas met mosterd of jam. Biodynamisch gemaakt zonder toegevoegde gisten en ongefilterd.
    • Lunaria – Coste di Moro Montepulciano d’Abruzzo DOP
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , , ,
      • Lunaria – Coste di Moro Montepulciano d’Abruzzo DOP

      •  10,50 incl. btw
      • Na een zorgvuldige selectie worden de druiven ontsteeld en geplet; de schil blijft 10-15 dagen in contact met de most en hun inheemse gisten bij een constante temperatuur van 25/28 ° C. Na de fermentatie wordt een deel van de wijn in eikenhouten vaten en deel in roestvrijstalen tanks voor minimaal vier maanden gerijpt. Daarna volgt veroudering in de fles. Deze Coste di Moro heeft een ondoordringbare robijnrode kleur, de neus is intens van rood fruit en zwarte kersenjam, lichte tonen van cacao en geroosterd maken het boeket compleet. De smaak is warm, vrij tannine, zacht, intens, met de typische amandel finish. Heerlijk om zo te drinken, maar ook bij vleeswaren (ham, salami etc.), gegrild en gebakken vlees, pastagerechten met zeer uitgebreide sauzen Biodynamisch gemaakt zonder toegevoegde gisten en ongefilterd.
    • Lunaria – Coste di Moro Montepulciano d’Abruzzo DOP RISERVA
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , , ,
      • Lunaria – Coste di Moro Montepulciano d’Abruzzo DOP RISERVA

      •  13,95 incl. btw
      • Geteeld op een gemiddelde hoogte van 450 m boven de zeespiegel met gebruikmaking van zowel Guyot als het traditionele Pergola Abruzzese kweeksysteem. Expositie Sud / Sud East op voornamelijk zanderige en kalkachtige grond. De Coste di Moro-wijngaarden produceren het hoogste suikerniveau en hebben een gelijkmatige en geweldige kwaliteit door de jaargangen. Het plukken wordt handmatig geselecteerd in de wijngaarden, waar alleen de beste en rijpste trossen worden geplukt en in kratten van 20 kg worden geplaatst. De rijptijd wordt bepaald op basis van jaargang conditie en fenolische rijping. De timing is recht evenredig met de wijnstructuur. Over het algemeen denken en full body. De fermentatie begint door inheemse gisten en vindt plaats gedurende 10 tot 15 dagen, afhankelijk van het alcoholgehalte. Kleur- en fenolische extractie worden beheerd via pompovers. Na malolactische gisting wordt de wijn in een groot houten vat gerijpt en gaat een klein percentage naar Franse eiken vaten waar hij tussen 12 en 18 maanden rust. De verouderingstijd wordt bepaald volgens de organoleptische controle door de keldermeester en de oenoloog. Coste di Moro Riserva brengt vervolgens nog minimaal 6 maanden op fles door voordat het op de markt wordt verkocht. Heldere robijnrode kleur met getaande randen. Uitgesproken bloemige en kruidige neus. Warm en zacht mondgevoel met zoete en lichte tannines, lange en aangename afdronk met een droog gevoel. Zeer veelzijdig dankzij het rijke, zachte en aangename mondgevoel. Bijzonder goed in combinatie met charcuterie, gegrild vlees en smakelijke Italiaanse pasta’s. Biodynamisch gemaakt zonder toegevoegde gisten en ongefilterd. Deze stier is een echte prijswinnaar. Meer info vind je hier.