• Niet op voorraad
      Santa Sofia – Valpolicella DOC Classico
      Lees meer
      • , ,
      • Santa Sofia – Valpolicella DOC Classico

      •  13,95 incl. btw
      • Voor deze Valpolicella DOC Classico wordt er Corvina en Corvinone (70%), Rondinella (30%) druiven gebruikt. De maceratie duurt ongeveer 7-8 dagen in roestvrijstalen tanks. De Valpolicella DOC Classico heeft schone robijnrode tint met schitterende ondertonen, een intens aroma van rode bloemen, kersen, frambozen, rode bessen en basisnoten van kruidige kaneel en koffie: een boeket van buitengewone harmonie, elegantie en rijkdom. De smaak heeft een rijk mondgevoel, de tannines, zeer levendig en met een goede grip, geven het een fijne structuur; de juiste zuurgraad en alcohol dragen bij aan het creëren van een perfect uitgebalanceerde en plezierigste wijn. Valpolicella combineert met een grote verscheidenheid aan gerechten, afhankelijk van de leeftijd. Op jonge leeftijd is het de perfecte wijn voor de meer traditionele vleeswaren van Veneto, zoals soppressa, en risotto, in het bijzonder die gemaakt met kippenlevertjes. Op rijpere leeftijd, geserveerd in glazen met brede rand, eert het gestoofde vlees en lever Veneziana. Een heerlijk huwelijk is dat met gestoofde stokvis of baccalà en het Gardameer snoek in saus.
    • Santa Sofia – ‘Montegradella’ Valpolicella DOC Classico Superiore
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , ,
      • Santa Sofia – ‘Montegradella’ Valpolicella DOC Classico Superiore

      •  19,95 incl. btw
      • Voor deze Valpolicella DOC Classico Superior e wordt er Corvina en Corvinone (70%), Rondinella (30%) druiven gebruikt. De druiven worden 40-45 dagen gedroogd voordat ze worden geperst. Na de fermentatie wordt 40% in tonneaux (500 liter Franse eiken vaten) voor 12 maanden gerijpt en de resterende 60% in 20 hL en 30 hL Slavonische eiken vaten. Daarna vind er minimaal 9-12 maanden flesrijping plaats Deze Valpolicella heeft een sterke maar briljante robijnrode kleur met granaattinten. De neus is breed, gedurfd en verleidelijk, goed uitgebalanceerd en verfijnd, geurig van pruimen en maraschino-kersen, gemengde kruiden (kruidnagel) en vanille. Het mondgevoel is stevig, met zijdeachtige tannines dat streelt het gehemelte; alcohol en frisheid zijn uitgebalanceerd; de afdronk is lang, helder, met een aangename bitterheid. Een ideale match voor rijke en sappige gerechten zoals gestoofd of gestoofd vlees, rosbief of gepocheerde filet. Het is ook uitstekend met kaas in verschillende gradaties van rijpheid, zoals volwassen Monte Veronese en 3-jarige Bitto. Deze Santa Sofia 'Montegradella' Valpolicella DOC Classico Superiore kan 8 tot 10 jaar of zelfs meer, indien op zijn zijkant opgeslagen in een koele, donkere omgeving bewaard worden. Onderscheiding: Perswijn 2020: 4/5 sterren (Zeer goed) Geur: vol, zoet rood fruit, pruimen, kruidig Smaak: genoeg fruit, best krachtig, droog Ons advies: wijn om direct te drinken, binnen 2 jaar
    • Santa Sofia – Valpolicella Ripasso DOC Superiore
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , ,
      • Santa Sofia – Valpolicella Ripasso DOC Superiore

      •  21,50 incl. btw
      • De maceratie van deze Valpolicella Ripasso is ongeveer 10 dagen in roestvrijstalen tanks. Na de eerste maceratie of fermentatie proses vind het Ripasso-techniek plaats. De vinificatie van most Valpolicella Classico most, met druiven van Amarone en Recioto vind dan nog eens 3 dagen plaats. Daarna wordt het geheel 9 maanden in grote 50hl Slavonische eiken vaten gerijpt. Na het bottelen vind er flesrijping plaats van ongeveer 6 maanden. Deze Valpolicella Ripasso heeft een heldere, opmerkelijk briljante robijnrode kleur, met robijn-granaattinten zichtbaar aan de rand van het glas. Het biedt een krachtige neus, geurend van zure kersen , pruimen, een potpourri van droge bloemen, kreupelhout, kruidnagel, fijne eik, kaneel en wortels van zoethout: een ruim boeket, verleidelijk en aristocratisch. De smaak is geconcentreerd, met een zijdeachtige, fluweelachtige textuur, een extreem dynamische zuurgraad en een aangename sterkte; kortom een grote wijn, met een lange, schone afdronk. Een veelzijdige wijn, dat lang (6 tot 8 jaar) bewaard kan worden. Het past gemakkelijk bij pasta met vleessaus, semi-stevige kazen en vleeswaren.
    • Niet op voorraad
      Santa Sofia – ‘Montegradella’ Valpolicella DOC Classico Superiore MAGNUM
      Lees meer
      • , ,
      • Santa Sofia – ‘Montegradella’ Valpolicella DOC Classico Superiore MAGNUM

      •  39,50 incl. btw
      • Voor deze Valpolicella DOC Classico Superior e wordt er Corvina en Corvinone (70%), Rondinella (30%) druiven gebruikt. De druiven worden 40-45 dagen gedroogd voordat ze worden geperst. Na de fermentatie wordt 40% in tonneaux (500 liter Franse eiken vaten) voor 12 maanden gerijpt en de resterende 60% in 20 hL en 30 hL Slavonische eiken vaten. Daarna vind er minimaal 9-12 maanden flesrijping plaats Deze Valpolicella heeft een sterke maar briljante robijnrode kleur met granaattinten. De neus is breed, gedurfd en verleidelijk, goed uitgebalanceerd en verfijnd, geurig van pruimen en maraschino-kersen, gemengde kruiden (kruidnagel) en vanille. Het mondgevoel is stevig, met zijdeachtige tannines dat streelt het gehemelte; alcohol en frisheid zijn uitgebalanceerd; de afdronk is lang, helder, met een aangename bitterheid. Een ideale match voor rijke en sappige gerechten zoals gestoofd of gestoofd vlees, rosbief of gepocheerde filet. Het is ook uitstekend met kaas in verschillende gradaties van rijpheid, zoals volwassen Monte Veronese en 3-jarige Bitto. Deze Santa Sofia 'Montegradella' Valpolicella DOC Classico Superiore kan 8 tot 10 jaar of zelfs meer, indien op zijn zijkant opgeslagen in een koele, donkere omgeving bewaard worden.
    • Niet op voorraad
      Santa Sofia – Amarone della Valpolicella DOCG Classico
      Lees meer
      • , ,
      • Santa Sofia – Amarone della Valpolicella DOCG Classico

      •  42,95 incl. btw
      • Deze Amarone della Valpolicella Classico DOCG is gemaakt van Corvina en Corvinone (70%), Rondinella (30%). De druiven worden ongeveer 90 tot 120 dagen gedroogd voordat ze worden geperst. Na het fermentatieproces wordt een gedeelte van de wijn 36 maanden in grote Slavonische eiken vaten gerijpt. Daarna volgt er nog eens minstens 1 jaar op fles. In het glas is deze Amarone wijn donker, bijna inktzwarte robijnrode kleur met rijke granaattinten. Rond maar delicaat op de neus, het doet denken aan rijpe kersen, cassis en pruimen; hints van melkchocolade, rabarber , balsamico en tabak komen ook door, waardoor een prachtig verfijnd, harmonieus en elegant boeket ontstaat. Tonic en sappig in de mond, het is een rijpe, volle wijn met extreem levendige tannines; een verkwikkende citrusnoot balanceert perfect zijn hoge alcohol en helpt deze grote wijn tot een plezierig drankje te maken. Amarone wordt gemaakt van krenten en is daarom een geconcentreerde, ronde en krachtige wijn, een elixer met een lange levensduur. Na een paar jaar flesrijping wordt het een uitstekende aanvulling voor luxe gerechten zoals jugged haas, gebraden kalkoen met truffels, gestoofd rundvlees in rode wijn, Amarone risotto. Wanneer het op zijn hoogtepunt wordt genoten, past het perfect bij rijpe, scherpe kazen. Een gedurfde combinatie? Probeer het met cotechino.
    • Niet op voorraad
      Santa Sofia – “Gioè” Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2011
      Lees meer
      • , ,
      • Santa Sofia – “Gioè” Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2011

      •  66,95 incl. btw
      • In 1964 besloot wijnmaker Giancarlo Begnoni een echt superieure wijn te produceren die een krachtige textuur zou combineren met de meest elegante aroma's en aangename rondheid. Sindsdien hebben echter het perfecte microklimaat en de seizoensomstandigheden die nodig zijn om deze "Gioè" te produceren, dat slechts zeventien keer heeft plaatsgevonden. Deze Gioè Amarone is gemaakt van Corvina en Corvinone (80%), Rondinella (20%). De druiven worden ongeveer 100 dagen gedroogd voordat ze worden geperst. Na het fermentatieproces wordt een gedeelte van de wijn 42 maanden in grote Slavonische eiken vaten en barriques van 225 liter en een ander deel middelgrote geroosterde Franse eiken vaten gerijpt. Daarna volgt er nog eens minstens 2 jaar op fles. In het glas is deze Amarone wijn donker, robijnrood van kleur met granaattinten, het heeft een brede, complexe en verfijnde neus, met intrigerend zachte en sensuele tonen van zure kersenjam, maraschino-kersen, pruimen en gedroogde vijgen, bosbodem, een infusie van rode bloemen en een sterke vleugje pure chocolade. Een rijk, krachtig gehemelte met levendige tannines; de hoge alcohol is goed in balans door een zure noot, die doet denken aan knapperige frambozen. Geniet van deze Amarone zo in het glas, laat hem goed ademen en het is ook perfect te combineren met prachtige wildgerechten, gegrild vlees en oude kazen. Deze Amarone wijn geeft je een onvergetelijke ervaring. Van deze Gioè Amarone Della Valpolicella zijn er maar een paar flessen van te krijgen en wordt niet jaarlijks geproduceerd.