• Baglio di Pianetto – ‘Shymer’ Syrah & Merlot
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , , ,
      • Baglio di Pianetto – ‘Shymer’ Syrah & Merlot

      •  16,50 incl. btw
      • De Syrah- en Merlot-druiven van deze Shymer worden met de hand gesorteerd voordat ze worden ontsteeld en lichtjes geperst. Vroege natuurlijke gisting met behulp van de eigen wilde gist van de druiven. Na de fermentatie rijpt de wijn in Franse eiken barriques gedurende 12 maanden, nieuw, een tweede of derde veroudering afhankelijk van vintage. De flesrijping gedurende 24 maanden. De kleur van de wijn is helder en levendig robijnrood. De aroma's zijn intens, complex en eindigt met bloemige tonen van roos, lavendel en violet; hints van rood fruit zoals zwarte bessen, aardbeien en bramen maar meestal rijpe kersen. Van veroudering in barrique afgeleid tertiaire eiken tonen, die geroosterd van spek, koffie en tenslotte die kruidig van kaneel, vanille en nootmuskaat. In de mond voelt het droog, warm en zacht aan, met een goede frisheid van smaak, best lekker en met een zijdezachte en omhullende tannine. Volle kracht, gebalanceerd, intens, volhardend met een uitstekende kwaliteit. Drink deze fantastische Shymer o.a. bij een stoofpot van vlees, kazen, risotto met champignons, pappardelle met vleessaus en vleesbroodjes in Palermo-stijl gevuld met broodkruimels, kaas, ui, pijnboompitten en rozijnen.
    • Baglio di Pianetto – ‘Viafrancia’ Riserva Rosso
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , , ,
      • Baglio di Pianetto – ‘Viafrancia’ Riserva Rosso

      •  25,50 incl. btw
      • De Baglio di Pianetto 'Viafrancia' Riserva Rosso is een fantastische blend van Merlot en Cabernet Sauvignon. Na een natuurlijke fermentatie wordt de wijn ongeveer 9 maanden in roestvrijstalen tanks verouderd. In afwachting van de voltooiing van de malolactische gisting, wordt gedurende ongeveer 14 maanden in nieuwe of tweede passage-barriques, afhankelijk van het oogstjaar. Het beste vaten worden dan in staal geassembleerd, waar het gedurende 6 maanden blijft voor een natuurlijke stabilisatie. Verfijning is voltooid in de fles totdat de beste balans tussen smaak en geur is bereikt. De wijn heeft een heldere, intense robijnrode kleur. Het heeft complexe aroma's met een fijne kwaliteit van bloemen (roze, paars en lavendel), fruitig (zwarte kers, framboos) met pittige en geroosterde tonen (walnoot, sandelhout, leer, tabak, cacao). Er zijn ook plantaardige tonen van groene peper en tomatenbladeren. De smaak is full-bodied, alcohol medium-plus, best lekker, intens en heel hardnekkig, met een elegante tannine. Orchestrale wijn die continu uitnodigt tot het proeven. Drink deze wijn zo of bij gegrild rood vlees en oude kazen.