• Niet op voorraad
      Bonazzi – ‘BESO” Rosso Veneto da Uve appassite IGT
      Lees meer
      • , ,
      • Bonazzi – ‘BESO” Rosso Veneto da Uve appassite IGT

      •  21,50 incl. btw
      • De 'Beso' van het wijnhuis Bonazzi is gemaakt van Corvina, Corvinone, Rondinella, een kleine hoeveelheid Molinara en een minimale hoeveelheid Merlot-druiven. Deze blijven langer dan 90 dagen in goed geventileerde kratten drogen. Alleen de perfect gezonde druiven worden geperst wanneer de koude winter aankomt en worden op een volledig natuurlijke manier laten gisten voor 25 dagen op kamertemperatuur. Het resultaat is een dieprode wijn. Na ompompen wordt de wijn in hout geplaatst, deels in grote vaten, met 30% in medium eiken geroosterde Franse eikenhouten barriques, met slechts een paar nieuwe. Na het bottelen wordt de wijn minimaal 6 maanden in de fles geraffineerd. Na veroudering in hout heeft het een zeer complex boeket dat herinnert aan gekookt rijp fruit, bewaard in alcohol, gedomineerd door pruimen, zwarte kersen, frambozen, specerijen (vooral peper en gember) en, door veroudering in kleine houten vaten, lichte tonen van cacao, zoethout en anijs. In de mond overheersen noten van pittige jam en kruiden. De natuurlijke zoete tannines zijn perfect in balans met zijn lichaam, waardoor het interessante rondheid krijgt. Het is erg harmonieus en goed gestructureerd. Hoofdgerechten zoals geroosterd vlees met een sterke smaak en alle soorten wild. Perfect met gekruide kazen of nipt in gezelschap buiten de maaltijden. Het wordt het best geserveerd in grote kristallen wijnglazen.
    • Wild Nature – THE DEER Amarone della Valpolicella DOCG
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , , ,
      • Wild Nature – THE DEER Amarone della Valpolicella DOCG

      •  44,95 incl. btw
      • De Amarone della Valpolicella DOCG wordt verkregen met een unieke techniek die al sinds de Romeinse tijd wordt gebruikt, genaamd "appassimento". De druiven worden van nature 3 tot 4 maanden gedroogd in de droogruimte (fruttaio). Tijdens het droogproces drogen de druiven uit, waarbij ze 40-50% van hun oorspronkelijke gewicht verliezen, met als gevolg een concentratie van al hun stoffen. In de maand januari ondergaan de druiven de “pigiatura” (het persen van het sap van de druiven) en daarna gaat het fermentatieproces een maand door. De rijping vindt plaats in barriques en tonneaux van Frans eiken gedurende een periode die kan variëren van 42 tot 50 maanden. Daarna rijpt de wijn een jaar op fles.