Een Siciliaans Chateau. Zo begon de droom van Conte Paolo Marzotto en zijn Franse echtgenote. Baglio di Pianetto ontstond en is nog altijd een familiebedrijf. De naam Marzotto is een bekende in Italië, dezelfde Mr. Marzotto was namelijk jarenlang eigenaar van modemerken als Hugo Boss, Missoni en Valentino. Met Baglio di Pianetto was Marzotto de eerste die Franse druiven succesvol op Sicilië wist te verbouwen. Zo proef je in iedere wijn een Franse touch.

Alleen eigen druiven worden gebruikt. Ze worden met de hand geoogst en in verband met hoge temperaturen op het eiland direct op locatie verwerkt om ‘jam-achtige’ wijnen te voorkomen.

Het gehele productieproces van Baglio di Pianetto is biologisch. Duurzaamheid staat hoog in het vaandel: al het water dat gebruikt wordt komt direct uit een eigen meer waar regenwater opgevangen wordt. Daarnaast wordt er uitsluitend gebruik gemaakt van zonne-energie. In plaats van industriële gist te gebruiken, gebruikt Baglio di Pianetto natuurlijke gist. Maar wat nog de meest belangrijke onderscheidende factor is, is de tijd die Baglio di Pianetto gebruikt om de wijnen te laten rijpen. Daarom is de jongste rode wijn bijvoorbeeld minimaal 3 jaar oud. Vanaf de 2016 jaargang zal Baglio di Pianetto ook officieel het biologische keurmerk voeren, dat garant staat voor een geheel biologische wijn. Niet alleen in de druif maar ook in het wijnmaken.

    • Baglio di Pianetto – ‘Ficiligno’ Insolia & Viognier
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , , ,
      • Baglio di Pianetto – ‘Ficiligno’ Insolia & Viognier

      •  15,50 incl. btw
      • De druiven van Baglio di Pianetto Ficiligno wijn, de Viognier en Insolia, worden tussen augustus en september, handmatig geplukt. De oogst wordt in drie verschillende fasen uitgevoerd om drie basen te creëren (zuur / rijp / superrijp) en de exotische en wulpse tonen van de Viognier naar voren te brengen. De kleur van deze mooie blend is strogeel met gouden tinten. In de neus komen de aroma's van ananas, passievrucht, gele perzik, elegante tonen van gras en witte peper. In de mond is het wendbaar en zeer drinkbaar, een uitgebalanceerde mix van alcoholische rondheid en aciditeit die frisheid geeft. Zeer aangename nasmaak, met een fruitige terugkeer, aangevuld met een helder en sappig. Kan uitermate goed gedronken worden als een aperitief, met risotto en lichte pastagerechten, met groenten en zachte kazen; zijn zachte zachte lichaam past perfect bij schaaldieren en alle zeevruchten. Ook uitstekend met pizza.
    • Baglio di Pianetto – ‘Shymer’ Syrah & Merlot
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , , ,
      • Baglio di Pianetto – ‘Shymer’ Syrah & Merlot

      •  16,50 incl. btw
      • De Syrah- en Merlot-druiven van deze Shymer worden met de hand gesorteerd voordat ze worden ontsteeld en lichtjes geperst. Vroege natuurlijke gisting met behulp van de eigen wilde gist van de druiven. Na de fermentatie rijpt de wijn in Franse eiken barriques gedurende 12 maanden, nieuw, een tweede of derde veroudering afhankelijk van vintage. De flesrijping gedurende 24 maanden. De kleur van de wijn is helder en levendig robijnrood. De aroma's zijn intens, complex en eindigt met bloemige tonen van roos, lavendel en violet; hints van rood fruit zoals zwarte bessen, aardbeien en bramen maar meestal rijpe kersen. Van veroudering in barrique afgeleid tertiaire eiken tonen, die geroosterd van spek, koffie en tenslotte die kruidig van kaneel, vanille en nootmuskaat. In de mond voelt het droog, warm en zacht aan, met een goede frisheid van smaak, best lekker en met een zijdezachte en omhullende tannine. Volle kracht, gebalanceerd, intens, volhardend met een uitstekende kwaliteit. Drink deze fantastische Shymer o.a. bij een stoofpot van vlees, kazen, risotto met champignons, pappardelle met vleessaus en vleesbroodjes in Palermo-stijl gevuld met broodkruimels, kaas, ui, pijnboompitten en rozijnen.
    • Baglio di Pianetto – ‘Ramione’ Merlot & Nero d’Avola DOC
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , , ,
      • Baglio di Pianetto – ‘Ramione’ Merlot & Nero d’Avola DOC

      •  19,99 incl. btw
      • De Baglio di Pianetto Ramione is een verbluffende blend van Merlot en Nero d'Avola. Na de vinificatie heeft de wijn een rijpingsproces gehad in Franse eiken barriques gedurende 12 maanden, nieuw, een tweede of derde veroudering afhankelijk van vintage. Daarna nog eens in een flesrijping gedurende 24 maanden. De kleur van deze Ramione is robijnrood en in de neus opent de wijn met aroma's van rode bessen, bramen en frambozen; peper merkt op dat het voorafgaat aan pittige aroma's van vanille, nootmuskaat en zoethout. In de mond zijn de tonen van espresso en gemalen peper duidelijker, wat diepte toevoegt aan de belangrijkste hint van zwarte kers, terwijl de goed herkenbare tannines steun en structuur bieden. De smaak wordt bevestigd als een zachte en uitgebalanceerde wijn, van goede intensiteit met een aanhoudende afdronk. Over het algemeen is het een wijn met een goed lichaam en een goede harmonie die de verschillende eigenaardigheden van de territoria van het behoren tot uitdrukking brengt, en deze in één essentie concentreert. Dit is een rijke en krachtige wijn die goed past bij uitgebreide gerechten zoals gebakken pasta, gegrild wild of rundvlees.
    • Baglio di Pianetto – ‘Ginolfo’ Reserve Viognier
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , , ,
      • Baglio di Pianetto – ‘Ginolfo’ Reserve Viognier

      •  22,50 incl. btw
      • Deze Viognier van het wijnhuis Baglio di Pianetto heeft de naam Ginolfo gekregen. De wij is gemaakt van 100% Viognier, waarvan 30% 9 maanden lang gerijpt is in Frans eiken en 70% in stalen vaten. Het heeft een goudgele kleur, met aroma's van sappige ananas, honing, passievrucht en hints van citrusvruchten op een subtiel kruidachtig kader. In de mond geeft het een rijk en zijdeachtig gehemelte met delicate kruiden en aroma's van geel fruit, vrij warm en zacht met een frisse en evenwichtige afdronk. Vol, elegant, aangenaam en volhardend. Deze reserve van Viognier gaat bijzonder goed samen met pittige gerechten en in grote harmonie met curry. Ideaal bij semi-kazen gekruid, omeletten, kwarteleitjes met kruiden, met een gebakken rode snapper met zwarte olijven en kabeljauw in de stijl van de Vicentina.
    • Baglio di Pianetto – ‘Natyr’ Insolia 2016
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , , ,
      • Baglio di Pianetto – ‘Natyr’ Insolia 2016

      •  23,50 incl. btw
      • De Baglio di Pianetto "Natyr" Insolia is gemaakt van 100% biologische Insolia. De druiven worden met de hand geselecteerd voordat ze worden onsteeld en licht geperst, spontane gisting vindt plaats op de schillen zonder toegevoegde sulfieten vóór de laatste malolactische gisting. De most wordt in stalen tanks met inheemse gisten gedurende 24 maanden gefermenteerd en gerijpt totdat de wijn zijn natuurlijke stabiliteit heeft bereikt. Eenmaal in de fles mag de wijn nog 12 maanden evolueren. De kleur van deze wijn is goudgeel. De aroma's zijn overvloedig en kruidig, met tonen van rijpe citrus en gekonfijte sinaasappel. Bloemige hints van kamille en oranjebloesem gevolgd door balsamico-tonen en aromatische kruiden. De smaak is vol, sappig en mineraal, de smaak bevestigt de aromatische tonen. Deze insolia is perfect als aperitief, geserveerd met vleeswaren en zachte of oude kaas, vette vis, tonijn, zalm.
    • Baglio di Pianetto – ‘Viafrancia’ Riserva Bianco
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , , ,
      • Baglio di Pianetto – ‘Viafrancia’ Riserva Bianco

      •  24,50 incl. btw
      • De Baglio di Pianetto 'Viafrancia' Riserva Bianco is gemaakt van 100% biologische Viognier-druiven. De druiven worden handmatig in augustus en september in kisten geoogst. Voor een eerste selectie, in drie verschillende oogst tijden: de eerste in de voorrijping om een hogere te garanderen zure concentratie; de tweede in volle fenolische rijping in het maximum van de variëtexpressie en de derde laat in licht gecontroleerde overrijping, om de zachte en geurige tonen te geven die kenmerkend zijn voor de variëteit. De druiven worden zacht geperst en gefermenteerd in stalen INOX vaten. De wijn rijpt in Frans hout van de eerste en tweede passage gedurende 9 maanden in sur lie, volgt de assemblage van de verschillende cuvèe in stalen tanks waar hij blijft tot de natuurlijke stabiliteit is bereikt voor het bottelen. De kleur van de wijn is strogeel en de aroma's zijn zeer intens en complex, fruitig met tonen van rijpe ananas, cactusvijg en guavefruit; Kruidig met hints van vanille en witte peper, verse kruiden zoals dille en tijm, ga verder met lichte rokerige tonen die het boeket nog gecompliceerder en eleganter maken. Wijn met een heerlijke smaak-olfactorische zachtheid, echter ondersteund door een interessante zuurgraad die een verrassende frisheid in de mond geeft. De structuur en de balans versterken de elegante organoleptische kwaliteiten die kenmerkend zijn voor de variëteit. Drink de wijn zo of bij gevogelte, vette vis, tonijn en gebakken zalm.
    • Baglio di Pianetto – ‘Viafrancia’ Riserva Rosso
      Toevoegen aan winkelwagen
      • , , ,
      • Baglio di Pianetto – ‘Viafrancia’ Riserva Rosso

      •  25,50 incl. btw
      • De Baglio di Pianetto 'Viafrancia' Riserva Rosso is een fantastische blend van Merlot en Cabernet Sauvignon. Na een natuurlijke fermentatie wordt de wijn ongeveer 9 maanden in roestvrijstalen tanks verouderd. In afwachting van de voltooiing van de malolactische gisting, wordt gedurende ongeveer 14 maanden in nieuwe of tweede passage-barriques, afhankelijk van het oogstjaar. Het beste vaten worden dan in staal geassembleerd, waar het gedurende 6 maanden blijft voor een natuurlijke stabilisatie. Verfijning is voltooid in de fles totdat de beste balans tussen smaak en geur is bereikt. De wijn heeft een heldere, intense robijnrode kleur. Het heeft complexe aroma's met een fijne kwaliteit van bloemen (roze, paars en lavendel), fruitig (zwarte kers, framboos) met pittige en geroosterde tonen (walnoot, sandelhout, leer, tabak, cacao). Er zijn ook plantaardige tonen van groene peper en tomatenbladeren. De smaak is full-bodied, alcohol medium-plus, best lekker, intens en heel hardnekkig, met een elegante tannine. Orchestrale wijn die continu uitnodigt tot het proeven. Drink deze wijn zo of bij gegrild rood vlees en oude kazen.