Net ten noorden van het plaatsje Comiso, in het zuidoosten van Sicilië, vind je Avide Vigneti & Cantine. Historisch producent van verfijnde wijnen en delicate olijfolie. Prijswinnend, duurzaam, experimenteel. Allemaal begrippen die van toepassing zijn op dit Italiaanse familiebedrijf. 

Het verhaal begint in 1882 toen Francesco De Stefano er de eerste wijngaarden aankocht. Begin twintigste eeuw breidde het aantal wijngaarden zich langzaam uit. Het duurde nog 100 jaar na de start tot de officiële geboorte van het bedrijf een feit was, een wettelijke Srl (BV in Nederland). Maar de basis was natuurlijk allang gelegd.

Duurzaam

Vanaf 2006 werkt Avide al biologisch, hoewel er toen nog geen certificaat voor was aangevraagd. Vanaf 2010 gaan ze aan de slag met zonne-energie en zijn zo praktisch zelfvoorzienend in hun energieopwekking. In 2014 is het certificaat biologisch officieel, een garantie om de biodiversiteit in de wijngaard te bewaken en te bevorderen.

Druiven

In eerste instantie richt de wijnmaker zich op de bekende gezichten van Sicilië: met nero d’avola (de meest lokale druif – het plaatsje Avola ligt niet ver van Comiso) voor rood, en grillo en insolia voor wit. In 1998 worden ook exotische – voor Siciliaanse begrippen – druiven als syrah en cabernet sauvignon toegevoegd aan het wijnmaakproces. Samen met nero d’avola vormt dit de grootse wijn Sigillo.

Vernieuwend

In 2008 beginnen de eerste experimenten met mousserende wijnen. Zo ontstaat langzamerhand een breed assortiment aan wijnen die – uitzonderlijk – voor een deel op acaciahout rijpen. Een alternatief voor eikenhout dat een specifieke, subtiele amandelsmaak aan de wijn geeft met soms tonen van honing. Misschien niet toevallig dat in de directe omgeving de beste amandelen van het eiland, van de wereld wellicht, groeien.

Een mooi uitgebalanceerde serie aan wijnen is nu het resultaat. Van zeer lokaal en typisch voor de streek, tot meer werelds en kosmopolitisch van karakter. Maar altijd met de befaamde Siciliaanse touch: eigenzinnig, doordacht en verdomde lekker.

avide.it